Riche en différentes substances telles que :

- les vitamines : plus d'une douzaine dont la vitamine A, B, C et E

- les minéraux : plus d'une vingtaine dont le calcium, cuivre, fer, lithium, magnésium, manganèse, phosphore, potassium, sodium, zinc... - les enzymes

- 18 acides aminés dont 7 essentiels c'est-à-dire non produits par l'organisme